アウボラーダ

揚げたての生地にかぶりつくと香ばしい湯気が立ちのぼるパステウは、ブラジルの街角でおなじみの軽食スナックです。吉祥寺のビル地下に店を構えるアウボラーダでは、ビーフやチーズ、その両方を合わせた具材を選べるパステウをはじめ、鶏むね肉を包んだミニコロッケ「コシーニャ」やひきわり小麦と牛肉の「キビ」といった多彩な揚げ物（サウガヂーニョ）が揃います。複数の味を少しずつつまみたいなら、盛り合わせのサウガヂーニョセットから始めるのも心地よい組み立てです。

テーブルの熱気をもう一段高めてくれるのが、家庭的な串焼きスタイルで楽しむ「シュハスキーニョ」の肉料理です。旨みが詰まった生腸詰のリングィッサやタレに漬け込んだ牛串焼きのエスペチーニョ、弾力のある鶏ハツのコラソンなど、焼きたての香ばしさが食欲を刺激します。しっかり肉を噛み締めたい時には、岩塩だけでシンプルに焼き上げる牛イチボ肉のステーキ「ピッカーニャ」を合わせる選択肢もあります。

食事のメインには、滋味深いワンプレートの煮込み料理が控えています。黒豆と牛モモ肉、ブラジルソーセージを煮込んだ定番のフェイジョアーダは、ご飯とともに素朴なコクをじっくり味わえる看板皿です。海鮮とココナッツミルクの風味が広がるムケッカ・バイアーナや、肉を使わず豆の旨みを引き出したフェイジョン・コン・アホイスなど、その日の気分に応じたお皿を選べます。

バーカウンターとテーブル席が並ぶ店内は飾らない空気感に包まれ、ブラジル産のアルコールやカクテルを片手に気ままにグラスを傾ける時間にも向いています。週末にはランチ営業も行われており、気軽なワンプレートから小皿を並べた夜の宴まで、それぞれの歩調でブラジルの食文化に浸ることができます。